មូលដ្ឋានគ្រឹះនៃកាកាវ និងការប្រែប្រួលទីផ្សារត្រូវបានពន្យល់

តើអ្វីជាមូលដ្ឋាននៃទីផ្សារកាកាវ?

កាកាវ ដែលជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុងផលិតផលសូកូឡា គឺជាទំនិញទន់ដែលត្រូវបានជួញដូរទូទាំងពិភពលោក។ សក្ដានុពលទីផ្សារជាមូលដ្ឋានរបស់វាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាចម្បងដោយផលិតកម្មនៅក្នុងតំបន់ត្រូពិច ជាពិសេសអាហ្វ្រិកខាងលិច និងតម្រូវការប្រើប្រាស់សកល។ កាកាវត្រូវបានជួញដូរនៅលើការផ្លាស់ប្តូរអន្តរជាតិសំខាន់ៗដូចជា Intercontinental Exchange (ICE) និង London International Financial Futures and Options Exchange (LIFFE) ដែលកិច្ចសន្យាអនាគតកំណត់និន្នាការតម្លៃ។

មានកាកាវពីរប្រភេទធំៗដែលប្រើក្នុងពាណិជ្ជកម្ម៖ Forastero និង Criollo។ Forastero គឺជាពូជដ៏លេចធ្លោ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ភាពរឹងរបស់វា និងមានប្រហែល 85-90% នៃផលិតកម្មរបស់ពិភពលោក។ Criollo ខណៈពេលដែលរសជាតិ និងគុណភាពល្អលើសគេ គឺកាន់តែឆ្ងាញ់ ហើយមិនសូវត្រូវបានគេដាំដុះទេ។

ការជួញដូរកាកាវចាប់ផ្តើមដោយការដាំដុះដើមកាកាវ ដែលបង្កើតផលផ្លែដែលមានគ្រាប់កាកាវ។ សណ្តែកទាំងនេះឆ្លងកាត់ការ fermentation, សម្ងួត, អាំង, និងកិន មុនពេលត្រូវបានបំប្លែងទៅជាផលិតផលកាកាវផ្សេងៗដូចជា ប៊ឺកាកាវ ស្រាកាកាវ និងម្សៅកាកាវ។ បន្ទាប់មក ទាំងនេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ក្នុង​គ្រប់​យ៉ាង​ចាប់ពី​បង្អែម​ដល់​គ្រឿងសម្អាង។

ថ្វីបើជាទំនិញសាកលដែលមានអាយុកាលយូរ និងអាចមើលឃើញខ្ពស់ក៏ដោយ កាកាវនៅតែជាកម្មវត្ថុនៃភាពរឹងរបស់ទីផ្សារខ្លាំង។ ដំណាំនេះមានភាពរសើបខ្លាំងចំពោះលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុ អស្ថិរភាពនយោបាយ និងបញ្ហាប្រឈមទាក់ទងនឹងកម្លាំងពលកម្ម ដែលធ្វើឱ្យផ្នែកផ្គត់ផ្គង់នៃទីផ្សារអាចព្យាករណ៍បានតិចជាងអ្នកដទៃទៀតជាច្រើន។

លើសពីនេះទៀត ទីផ្សារដំណើរការយ៉ាងទូលំទូលាយលើកិច្ចសន្យាអនាគត — កិច្ចព្រមព្រៀងផ្លូវច្បាប់ដើម្បីទិញ ឬលក់បរិមាណជាក់លាក់នៃកាកាវក្នុងតម្លៃដែលបានកំណត់ទុកជាមុន។ កិច្ចសន្យាទាំងនេះជួយអ្នកផលិតទប់ទល់នឹងភាពមិនច្បាស់លាស់ ប៉ុន្តែក៏អាចបង្កើនភាពប្រែប្រួលផងដែរ នៅពេលដែលការប្រាក់ប៉ាន់ស្មានកើនឡើង ឬការប៉ះទង្គិចនៃការផ្គត់ផ្គង់កើតឡើងភ្លាមៗ។

វិនិយោគិន និងអ្នកពាក់ព័ន្ធតាមដានយ៉ាងដិតដល់នូវរបាយការណ៍ដូចជាព្រឹត្តិបត្រប្រចាំត្រីមាសរបស់អង្គការកាកាវអន្តរជាតិ (ICCO) ដែលផ្តល់ការយល់ដឹងអំពីការព្យាករណ៍ការផ្គត់ផ្គង់/តម្រូវការ សមាមាត្រភាគហ៊ុនទៅនឹងការប្រើប្រាស់ និងការអភិវឌ្ឍន៍តម្លៃ ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការយល់ដឹងអំពីចលនាទិសដៅនៃទំនិញនេះ។

តម្លៃ​កាកាវ​ជាធម្មតា​បង្ហាញ​លំនាំ​តាម​រដូវ​កាល ដែល​ជា​ញឹកញាប់​កើនឡើង​ក្នុង​រដូវប្រាំង​ក្នុង​ប្រទេស​ដែល​ផលិត​សំខាន់​នៅពេល​ភាព​ងាយ​រងគ្រោះ​ដំណាំ​កើនឡើង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ និន្នាការទាំងនេះអាចត្រូវបានរំខានដោយការតក់ស្លុតខាងក្រៅ បង្កើតឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរតម្លៃយ៉ាងទូលំទូលាយ និងភ្លាមៗ ជួនកាលជាមួយនឹងផលប៉ះពាល់ជាសកលគួរឱ្យកត់សម្គាល់ ជាពិសេសសម្រាប់ប្រទេសកំពុងអភិវឌ្ឍដែលពឹងផ្អែកលើការនាំចេញកាកាវ។

ការយល់ដឹងអំពីយន្តការនៃទីផ្សារកាកាវគឺជាមូលដ្ឋានមិនត្រឹមតែចំពោះពាណិជ្ជករ និងអ្នកវិនិយោគប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងចំពោះអ្នកបង្កើតគោលនយោបាយ និងសាជីវកម្មនៅទូទាំងខ្សែសង្វាក់តម្លៃសូកូឡាដែលកំពុងស្វែងរកដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យដែលទាក់ទងនឹងទំនិញដ៏សំខាន់នេះ ប៉ុន្តែមានភាពច្របូកច្របល់។

ការប្រមូលផ្តុំសកលនៃផលិតកម្មកាកាវ

ការផ្គត់ផ្គង់កាកាវត្រូវបានប្រមូលផ្តុំយ៉ាងខ្លាំងតាមភូមិសាស្រ្ត ដោយមានប្រមាណ 70% នៃគ្រាប់កាកាវរបស់ពិភពលោកមានប្រភពមកពីប្រទេសអាហ្វ្រិកខាងលិចចំនួនបួនគឺ Côte d'Ivoire ហ្គាណា នីហ្សេរីយ៉ា និងកាមេរូន។ កូតឌីវ័រតែម្នាក់ឯងមានប្រហែល 40% នៃទិន្នផលសកលបន្ទាប់មកប្រទេសហ្គាណាមានប្រហែល 20% ។ ការចង្កោមភូមិសាស្ត្រនេះកើតចេញពីតម្រូវការអាកាសធាតុជាក់លាក់របស់កាកាវ — អាកាសធាតុក្តៅ សើម ជាមួយនឹងទឹកភ្លៀងជាប់លាប់ និងម្លប់សមរម្យ ដែលជាទូទៅមាននៅក្នុងខ្សែក្រវាត់អេក្វាទ័រ។

ទោះបីជាប្រទេសនៅអាមេរិកឡាទីន និងអាស៊ីអាគ្នេយ៍ក៏ដាំកាកាវផងដែរ — រួមទាំងអេក្វាឌ័រ ប្រេស៊ីល ឥណ្ឌូនេស៊ី និងម៉ាឡេស៊ី — ការរួមចំណែកកើនឡើងរបស់ពួកគេចំពោះការផ្គត់ផ្គង់ពិភពលោកនៅតែជាបន្ទាប់បន្សំ។ ហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធមានកម្រិត លក្ខខណ្ឌលូតលាស់មិនសូវអំណោយផល ហើយក្នុងករណីខ្លះ បញ្ហាប្រឈមជាមួយសត្វល្អិត និងកត្តាសេដ្ឋកិច្ចសង្គមបានរារាំងលទ្ធភាពធ្វើមាត្រដ្ឋាននៃតំបន់ទាំងនេះ។

ការប្រមូលផ្តុំនេះធ្វើឱ្យទីផ្សារពិសេសងាយនឹងមានការរំខានក្នុងតំបន់។ ព្រឹត្តិការណ៍អាកាសធាតុមិនល្អដូចជាគ្រោះរាំងស្ងួត ភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំង និងបាតុភូត El Niño អាចធ្វើឱ្យខូចទិន្នផលយ៉ាងខ្លាំង។ ដើមកាកាវក៏ងាយរងគ្រោះទៅនឹងជំងឺរុក្ខជាតិដូចជា មេរោគពន្លកកាកាវហើម និងផតខ្មៅ ដែលអាចបំផ្លាញដំណាំ និងចំណាយពេលជាច្រើនឆ្នាំដើម្បីស្តារឡើងវិញទាំងស្រុង ដោយសារតែវដ្តនៃការលូតលាស់យឺតរបស់ដើមកាកាវ។

អស្ថិរភាពនយោបាយនៅក្នុងប្រទេសផលិតគឺជាហានិភ័យសម្ភារៈមួយផ្សេងទៀត។ ដោយសារតួនាទីសេដ្ឋកិច្ចសំខាន់របស់កាកាវ — រួមចំណែកយ៉ាងសំខាន់ដល់ផលិតផលក្នុងស្រុកសរុប និងការងារជាតិ — ការផ្លាស់ប្តូរគោលនយោបាយរដ្ឋាភិបាល ជម្លោះ ឬកំណែទម្រង់បទប្បញ្ញត្តិអាចប៉ះពាល់ដល់បរិមាណផលិតកម្ម និងសមត្ថភាពនាំចេញ។ សក្ដានុពលការងារធ្វើឱ្យរូបភាពនេះកាន់តែស្មុគស្មាញ។ កសិករខ្នាតតូច ដែលជាធម្មតាដាំដុះកាកាវនៅលើដីក្រោមបីហិកតា ជារឿយៗខ្វះលទ្ធភាពទទួលបានឥណទាន និងបច្ចេកទេសបង្កកំណើតទំនើប។ ជាលទ្ធផល ផលិតភាពក្នុងមួយហិកតានៅតែមានកម្រិតទាប។

វាក៏មានការពឹងផ្អែកខ្លាំងលើកម្លាំងពលកម្មដោយដៃ និងបច្ចេកទេសកសិកម្មដែលមានកេរ្តិ៍ដំណែល ដែលធ្វើឱ្យផលិតកម្មងាយរងគ្រោះទៅនឹងការផ្លាស់ប្តូរប្រជាសាស្រ្ត និងការថយចុះនៃកម្លាំងពលកម្មវ័យក្មេងដែលមិនចាប់អារម្មណ៍លើការធ្វើកសិកម្មកាកាវ។ ការព្រួយបារម្ភអំពីពលកម្មកុមារ និងបញ្ហានិរន្តរភាពបានជំរុញឱ្យមានការត្រួតពិនិត្យជាអន្តរជាតិ ដោយបន្ថែមបុព្វលាភហានិភ័យសង្គមទៅផ្នែកផ្គត់ផ្គង់។

កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មផលិតកម្ម ដូចជាការអភិវឌ្ឍន៍សំណាបដែលធន់នឹងជំងឺ និងការអនុវត្តកសិកម្មដែលប្រសើរឡើង កំពុងដំណើរការ ប៉ុន្តែការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងទូលំទូលាយនៅតែយឺត។ មាន​ការ​លើក​ទឹក​ចិត្ត​ផ្នែក​សេដ្ឋកិច្ច​មាន​កម្រិត និង​ការ​គាំទ្រ​សម្រាប់​ទីផ្សារ​អ្នក​ផលិត​ថ្មី​ដើម្បី​លេច​ចេញ​ជា​ទ្រង់ទ្រាយ​ធំ ដោយ​ពង្រឹង​ភាព​អាស្រ័យ​ភូមិសាស្ត្រ​បច្ចុប្បន្ន។

ការផ្តោតអារម្មណ៍នេះរារាំងការផ្គត់ផ្គង់ភាពបត់បែន និងសង្កត់ធ្ងន់លើសារៈសំខាន់នៃការត្រួតពិនិត្យប្រភពដើម និងយុទ្ធសាស្ត្រធ្វើពិពិធកម្មនៅក្នុងផលប័ត្រវិនិយោគទំនិញ។ ការរអាក់រអួលបណ្តោះអាសន្នណាមួយនៅក្នុង Côte d'Ivoire ឬ Ghana អាចជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើតម្លៃសកល និងលទ្ធភាពដែលអាចរកបាន។

កត្តាជំរុញឱ្យទីផ្សារកាកាវប្រែប្រួល

កាកាវ​ស្ថិត​ក្នុង​ចំណោម​ទំនិញ​កសិកម្ម​ដែល​ប្រែប្រួល​ខ្លាំង​បំផុត​ដោយ​សារ​អន្តរកម្ម​នៃ​ការ​ផ្គត់​ផ្គង់ ភាព​ប្រែប្រួល​អាកាសធាតុ ការ​ផ្លាស់​ប្តូរ​តម្រូវ​ការ និង​ការ​ជួញ​ដូរ​ដោយ​ការ​រំពឹង​ទុក។ ការប្រែប្រួលតម្លៃអាចមានភាពរំជើបរំជួល និងខ្លាំង ជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរតិចតួចនៃទិន្នផលដែលបកប្រែទៅជាចលនាសំខាន់ៗនៅលើទីផ្សារអន្តរជាតិ។

កត្តាដែលមានឥទ្ធិពលបំផុតដែលបញ្ជាក់ពីភាពប្រែប្រួលគឺភាពមិនអាចទាយទុកជាមុនបាននៃការផ្គត់ផ្គង់។ ដូចដែលបានកត់សម្គាល់ បណ្តាប្រទេសនៅអាហ្វ្រិកខាងលិចគ្រប់គ្រងផលិតកម្មសកល។ វដ្ដនៃការដាំដុះកាកាវត្រូវចំណាយពេលប្រហែលពី 3 ទៅ 5 ឆ្នាំពីការដាំរហូតដល់ការពេញវ័យបង្កើតផល ដែលធ្វើឱ្យវាពិបាកក្នុងការឆ្លើយតបទៅនឹងសញ្ញាតម្លៃរយៈពេលខ្លីជាមួយនឹងការកែសម្រួលផលិតកម្មភ្លាមៗ។ អាស្រ័យហេតុនេះ ការរំខានការផ្គត់ផ្គង់ភ្លាមៗ — ពីព្រឹត្តិការណ៍នយោបាយ រហូតដល់ការផ្ទុះឡើងនៃជម្ងឺ — អាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មទីផ្សារភ្លាមៗ ដោយសារតែខ្វះចន្លោះផ្ទុក ឬអ្នកផ្គត់ផ្គង់ជំនួស។

អាកាសធាតុខ្លាំង ដូចជាគ្រោះរាំងស្ងួតយូរ ឬទឹកជំនន់ មានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើគុណភាព និងបរិមាណទិន្នផល។ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ការកើនឡើងនៃផលប៉ះពាល់នៃការប្រែប្រួលអាកាសធាតុបានធ្វើឱ្យហានិភ័យទាំងនេះកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ ដែលនាំឱ្យវដ្តនៃការដាំដុះ និងការប្រមូលផលខុសប្រក្រតី។ អ្នកវិភាគ និងអ្នកជួញដូរតែងតែលើកឡើងពីការអភិវឌ្ឍន៍អាកាសធាតុនៅក្នុងរដូវកាល Harmattan (រយៈពេលស្ងួត និងមានធូលីនៅអាហ្វ្រិកខាងលិច) ជាសូចនាករតម្លៃសំខាន់ៗ។

នៅផ្នែកខាងតំរូវការ កាកាវរក្សាបាននូវតំរូវការសកលដែលមិនមានភាពយឺតយ៉ាវ ដែលជំរុញដោយចំណង់អាហាររបស់អតិថិជនជាលំដាប់សម្រាប់ផលិតផលសូកូឡា និងផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើកាកាវ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កំណើនសេដ្ឋកិច្ចយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងទីផ្សារដែលកំពុងរីកចម្រើន និងនិន្នាការរបបអាហារនៅក្នុងប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍អាចបណ្តាលឱ្យមានអាំងតង់ស៊ីតេនៃតម្រូវការប្រែប្រួល។ ជាឧទាហរណ៍ ការកើនឡើងនៃការប្រើប្រាស់សូកូឡាខ្មៅបានបង្កើនតម្រូវការសម្រាប់សណ្តែកដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដែលជះឥទ្ធិពលលើការបែងចែកទីផ្សារនៅក្នុងកាកាវ។

ព្រឹត្តិការណ៍ភូមិសាស្ត្រនយោបាយ ច្រើនតែប្រើជាអក្សរជំនួស។ ការផ្លាស់ប្តូរពន្ធនាំចេញ ការហ៊ុមព័ទ្ធ ឬការដាក់ទណ្ឌកម្មកាន់តែទូលំទូលាយអាចបញ្ឈប់ផ្លូវផ្គត់ផ្គង់កាកាវ ដែលប៉ះពាល់ដល់ការចែកចាយ និងពេលវេលាដឹកជញ្ជូន។ លើសពីនេះ ការប្រមូលផ្តុំនៃហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធឃ្លាំង និងវិញ្ញាបនប័ត្រ (នៅក្នុងកំពង់ផែយុទ្ធសាស្ត្រដូចជាទីក្រុង Amsterdam ឬ Philadelphia) មានន័យថា ភាពរាំងស្ទះផ្នែកភ័ស្តុភារអាចជំរុញឱ្យអនាគតកាន់តែខ្ពស់ ឬទាបជាងនេះដោយមិនបានរំពឹងទុក។

ការ​ជួញដូរ​តាម​ការ​រំពឹង​ទុក​បង្កើន​ភាព​ប្រែប្រួល​ដែល​កើត​ឡើង​បន្ថែម​ទៀត។ មូលនិធិការពារហានិភ័យ ពាណិជ្ជករក្បួនដោះស្រាយ និងអ្នកវិនិយោគតាមស្ថាប័ន ជារឿយៗកាន់កាប់មុខតំណែងដោយផ្អែកលើសញ្ញាម៉ាក្រូសេដ្ឋកិច្ច ការផ្លាស់ប្តូរការប្រាក់រយៈពេលខ្លី ឬចលនាប្តូរប្រាក់បរទេស ដោយបន្ថែមស្រទាប់នៃសកម្មភាពហិរញ្ញវត្ថុដែលផ្តាច់ចេញពីមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃតម្រូវការផ្គត់ផ្គង់ជាក់ស្តែង។ ការទន្ទឹងរង់ចាំនៃឱនភាព ឬអតិរេកអាចផ្លាស់ប្តូរទីផ្សារបានច្រើនជាងអតុល្យភាពជាក់ស្តែងដែលអាចធានាបាន។

ចលនាអត្រាប្តូរប្រាក់ ជាពិសេសពាក់ព័ន្ធនឹងប្រាក់ដុល្លារអាមេរិក (ដែលកិច្ចសន្យាកាកាវភាគច្រើនត្រូវបានចាត់តាំង) ក៏រួមចំណែកដល់ការប្រែប្រួលផងដែរ។ ប្រាក់ដុល្លារដែលធ្លាក់ចុះអាចជំរុញឱ្យមានការទិញពីតំបន់ដែលមិនមែនជាប្រាក់ដុល្លារ ដូច្នេះវាធ្វើឱ្យតម្លៃកើនឡើង ខណៈដែលប្រាក់ដុល្លារដែលឡើងថ្លៃមាននិន្នាការកាត់បន្ថយតម្រូវការសកល។

ជាចុងក្រោយ តម្លាភាពមានកម្រិតនៅក្នុងខ្សែសង្វាក់តម្លៃកាកាវ ពង្រីកភាពមិនច្បាស់លាស់។ ការប៉ាន់ប្រមាណដំណាំត្រូវបានកែសម្រួលជាញឹកញាប់ដោយសារតែការរាយការណ៍មិនស៊ីសង្វាក់គ្នាពីអ្នកផលិតនៅជនបទ។ ភាពយឺតយ៉ាវនៃព័ត៌មានដែលជាលទ្ធផលរារាំងការព្យាករណ៍ទីផ្សារត្រឹមត្រូវ និងបង្កើតដីមានជីជាតិសម្រាប់ការកើនឡើង ឬគាំងតម្លៃដែលជំរុញដោយការរំពឹងទុក។

សម្រាប់អ្នកពាក់ព័ន្ធ ការយល់ដឹង និងការគិតទុកជាមុនអំពីកត្តាទាំងនេះគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់។ យុទ្ធសាស្រ្តកាត់បន្ថយហានិភ័យ — ចាប់ពីកិច្ចសន្យាការពារហានិភ័យ រហូតដល់ការវិនិយោគលើការធ្វើពិពិធកម្មអ្នកផលិត ឬការធ្វើកសិកម្មប្រកបដោយនិរន្តរភាព — គឺជាឧបករណ៍សំខាន់ក្នុងការរុករកភាពមិនអាចទាយទុកជាមុនបានរបស់ទីផ្សារកាកាវ។